Thi Công Kho Lạnh

Sự phát triển nhanh chóng của thị trường Việt Nam nước ta hiện nay, nhu cầu cần thi công kho lạnh bảo quản sản phẩm trong nước tăng cao. Các rào cản về thương mại đang dần được nới lỏng, tạo ra thị trường đầy triển vọng với ngành sản xuất chế biến các mặt hàng như: Nông Sản, Thủy Sản, Hải Sản, kéo theo nhu cầu cần kho lạnh bảo quản cũng tăng vọt. Sản phẩm của các doanh nghiệp Việt Nam có nhiều cơ hội vươn ra thị trường nước ngoài.

Nhu cầu về tiêu chuẩn chế biến, bảo quản và chất lượng sản phẩm cũng khắt khe hơn. Chất lượng bảo quản nguyên liệu đầu vào và chế biến sản phẩm là yêu cầu quan trọng hàng đầu.

[caption id="attachment_5538" align="aligncenter" width="700"] Kho lạnh Phú An Gia -Thi công kho lạnh trung chuyển hàng nông sản[/caption]

Tông quan về thi công kho lạnh bảo quản:

Từ những kinh nghiệm nhiều năm trong thực tế và kiến thức kỹ thuật của Kho Lạnh Phú An Gia chúng tôi. Qua bài viết về thi công kho lạnh dưới đây, hy vọng sẽ giúp Qúy Khách nắm được cơ bản về tính toán xây dựng, lắp đặt, dự toán kinh phí để đầu tư về kho lạnh của mình phù hợp với nhu cầu cần thiết hiện tại nhé.

Trước sự phát triển nhanh chóng như hiện nay kho lạnh được xuất hiện khắp mọi nơi: Kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản nguyên liệu đầu vào, kho lạnh bảo quản hóa chất, kho lạnh trung chuyển, kho lạnh chế biến thực phẩm, thủy hải sản xuất khẩu tại các doanh nghiệp lớn. Kho lạnh vừa và nhỏ tại các bếp ăn công ty, xí nghiệp, nhà máy, bệnh viện, các chợ đầu mối. Kho lạnh mini tại nhà hàng, siêu thị, quán ăn,vv...

Có nhiều loại kho lạnh khác nhau: Mục đích sử dụng khác nhau, khác nhau về kích thước, khác nhau về thương hiệu, khác nhau về công năng. Có điểm chung đó là về cấu tạo cơ bản đều giống nhau.

[caption id="attachment_5539" align="aligncenter" width="700"] Thi công kho lạnh bảo quản ớt nguyên liệu, bảo quản nông sản.[/caption]

** XEM THÊM CÁC DỊCH VỤ CỦA KHO LẠNH PHÚ AN GIA: Sửa kho lạnh - Lắp kho lạnh - Sửa chữa chiller

Sau Đây Điện Lạnh Công Nghiệp Phú An Gia Sẽ Nói Về Cấu Tạo Vỏ Kho Và Cửa Kho Lạnh

* Chọn Panel vỏ kho, để thi công kho lạnh:
Kết cấu của vỏ kho lạnh được lắp ghép, kết nối từ nhiều tấm panel cách nhiệt liên kết với nhau. Các tấm panel có độ dày thông thường từ 50 đến 200mm, cấu tạo có 3 lớp. Hai mặt của tấm panel được làm bằng tole sơn tỉnh điện đa màu sắc hoặc bằng inox có độ dày thông thường từ 0.4mm đến 0.6mm được bọc bởi lớp màng PE chống trầy xước. Phần giữa của panel là lớp lõi xốp, foam cách nhiệt.

Trên thị trường hiện nay thông thường có 4 loại panel khác nhau, chất lượng khác nhau và giá cũng khác nhau: Panel xốp EPS, panel PU, panel PUR và panel PIR, tùy từng loại kho lạnh, mục đích và công năng của kho lạnh để chúng ta lựa chọn panel phù hợp.

- Panel EPS cách nhiệt:
Được cấu tạo bằng 2 mặt tôn mạ màu cán gân, độ dày từ 0.4mm đến 0.5mm. Lớp lõi xốp EPS ở giữa tạo ngàm âm dương.
+ Khổ rộng hữu dụng 1.160mm.
+ độ dày tole từ 0,4 đến 0,5mm
+ Độ dày panel 50, 75, 100, 125 và 150mm.
+ Chiều dài có thể đặt nhà máy sản xuất cắt theo ý muốn nhưng thông thường dài tổi thiểu là 1.500mm, tối đa là 18.000mm
+ Tỷ trọng từ 12kg đến 25kg/m³.
+ Chịu lực uốn từ 6,68kg/cm².
+ Khả năng chịu nhiệt từ -10℃ đến +150℃.

- Panel PU cách nhiệt:
Là vật liệu cách âm cách nhiệt với lõi cách nhiệt foam PU/Polyurethan, hai mặt bao bọc bởi tôn sơn tỉnh điện màu hoặc inox dày 0,45mm đến 0,6mm.
+ Khổ rộng hữu dụng 1.065mm.
+ Độ dày tole từ 0,45 đến 0,60mm.
+ Độ dày panel 50, 75, 100, 125, 150 và 200mm.
+ Chiều dài có thể đặt nhà máy sản xuất cắt theo ý muốn nhưng thông thường dài tổi thiểu là 1.500mm, tối đa là 18.000mm
+ Tỷ trọng 41 ± 1 kg/m³.
+ Khả năng chống cháy DIN4102 B2.
+ Khả năng hấp thụ nước 1,8%.
+ Độ đông đặc của Foam 99%
+ Khả năng chịu nhiệt từ -20℃ đến +200℃.

- Panel PIR và Panel PUR cách nhiệt:
Hai loại panel này có cấu tạo giống nhau. Hai mặt là tole sơn tỉnh điện màu hoặc inox bên ngoài giúp bảo vệ lớp foam PIR và tăng độ chắc chắn cho sản phẩm. Foam PIR/PUR có tác dụng cách nhiệt, chống cháy với độ đô kín 99%, không tụ đọng bóng khí giúp giảm độ ẩm xâm nhập, không rò rỉ, thất thoát nhiệt độ lạnh ra bên ngoài.

+ Khổ rộng hữu dụng 1.120mm.
+ Độ dày tole từ 0,45 đến 0,60mm.
+ Độ dày panel 40, 50, 75, 100, 125, 150, 175 và 200mm.
+ Chiều dài có thể đặt nhà máy sản xuất cắt theo ý muốn nhưng thông thường dài tổi thiểu là 1.500mm, tối đa là 18.000mm
+ Tỷ trọng 45 đến 48kg/m³.
+ Khả năng chống cháy DIN4102 B2, El ~ 60.
+ Khả năng hấp thụ nước 1,8%.
+ Độ đông đặc của Foam 99%
+ Khả năng chịu nhiệt từ -50℃ đến +300℃.

[caption id="attachment_5540" align="aligncenter" width="700"] Các loại Panel thường dùng thi công kho lạnh[/caption]

* Chọn cửa để thi công kho lạnh:
Cửa kho lạnh có nhiều kích thước khác nhau và đóng và mở khác nhau. Phổ biến nhất là loại cửa bản lề và cửa trượt, kiểu đóng mở này đảm bảo tiêu chuẩn về độ chịu lực, độ kín khít đúng tiêu chuẩn kỹ thuật.
Cửa kho đông, kho lạnh thường được làm bằng vật liệu inox 304, vật liệu inox có khả năng chịu lực tốt, không rỉ sét và bền bỉ.

- Cửa bản lề: Thường được sử dụng cho những kho lạnh có diện tích nhỏ, lượng hàng hóa xuất nhập ít và bốc xếp bằng tay hoặc xe nâng tay thủ công. Kích thước cửa nhỏ tiết kiệm chi phí và giảm thất toát nhiệt khi xuất nhập hàng ra vào kho.

- Cửa trượt / Cửa lùa: Được sử dụng trong thi công kho lạnh bảo quản có diện tích vừa và lớn. Thường dùng cho kho lạnh các công ty, xí nghiệp, nhà máy có khối lượng sản phẩm hàng hóa xuất nhập lớn để xe nâng trọng tải lớn bốc xếp vận chuyển hàng. Cửa trượt có tính thẩm mỹ cao và tiện dụng và hạn chế thất thoát nhiệt lạnh ra ngoài.

- Cửa cuốn: Loại cửa này thường được sử dụng trong thiết kế thi công kho lạnh công nghiệp có kích thước lớn để tối ưu nâng hạ đóng, mở cửa. Có thể dùng nút bấm điều khiển đóng mở hoặc sử dụng bằng trọng lực tác động, khi có xe vận chuyển hàng lùi đến điểm tác động thì cửa sẽ tự động mở.

- Ngày nay các kho lạnh lớn, trên cửa thường lắp đặt quạt cắt gió để ngăn côn trùng, ngăn bụi xâm nhập vào kho lạnh và ngăn thất thoát nhiệt lạnh từ trong ra ngoài và ngăn nhiệt nóng từ ngoài tràn vào kho lạnh mỗi khi mở của kho lạnh để xuất nhập hàng.

[caption id="attachment_5541" align="aligncenter" width="700"] Có nhiều loại cửa dùng cho kho lạnh, nên chọn loại cửa để phù hợp nhu cầu sử dụng: Cửa kho lạnh bản lề mở, cửa trượt/cửa lùa, cửa cuốn kho lạnh.[/caption]

* Chọn Cụm Máy Nén Và Dàn Lạnh Để Thi Công Kho Lạnh:

Cụm máy nén và dàn lạnh là bộ phận quan trọng nhất của kho lạnh. Chọn máy đúng công suất của kho lạnh sẽ duy trì và giữ được nhiệt độ ổn định giữ được đặc tính tốt nhất của sản phẩm cần bảo quản. Cần phải tính toán và lựa chọn công suất máy để phù hợp với từng loại kho lạnh, từng loại sản phẩm cần bảo quản là rất quan trọng trong quá trình thi công kho lạnh.

- Cụm máy nén kho lạnh:
Cụm máy nén dàn ngưng là bộ phận quan trọng nhất của kho lạnh, trong đó máy nén lại là thành phần quan trọng nhất của cụm máy nén dàn ngưng. Thi công kho lạnh cần phải tính toán công suất chính xác phù hợp.

Là hạng mục rất quan trọng nếu tính toán thiếu công suất thì nhiệt độ sẽ không đạt, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cần bảo quản. Tính toán quá dư thừa công suất thì sẽ tốn chi phí đầu tư và tiêu hao nhiều điện năng chi phí tiền điện hàng tháng sẽ tăng cao.

Trên thị trường hiện nay có nhiều nhà sản xuất máy nén khác nhau, xuất xứ từ nhiều nước khác nhau, giá thành cũng khác nhau như: Bitzer của Đức, Dorin của Italia, Mitsubishi, Sanyo, Hitachi của Nhật Bản, Tecumseh, Danfoss của pháp, Copeland, Carrier của Mỹ.

Hiện nay thị trường có nhiều nhà sản xuất lắp ráp thành nguyên cụm máy dùng cho kho lạnh, kho đông như: Sung Jin, DongHwa Hàn Quốc, Meluck, Hankai, XMK, Supcool của Trung Quốc, Emerson của Mỹ được sản xuất tại Trung Quốc, Kulthorn của Thái Lan, Kueba, Guntner của Đức.

[caption id="attachment_5542" align="aligncenter" width="700"] Cụm máy nén piston bán kín dùng cho kho lạnh, kho đông[/caption]

- Dàn lạnh của kho lạnh:
Dàn lạnh kho lạnh có 2 loại, dàn lạnh kiểu ngập lỏng và dàn lạnh kiểu tiết lưu khô:

+ Dàn lạnh kiểu ngập lỏng:
Dàn lạnh kiểu ngập lõng hiệu suất truyền nhiệt cao, là loại có van phao sẻ duy trì mức ngập lỏng/ngập dịch ở trong dàn. Phần lớn bề mặt bên trong của dàn lạnh đều được tiếp xúc với tác nhân lạnh.
Quá trình sôi và bay hơi của tác nhân lạnh có thể diễn ra được ở những nơi mà nhiệt độ bề mặt của dàn lạnh cao hơn so với nhiệt độ bảo hòa của tác nhân lạnh tương ứng với áp suất bên trong dàn.
Dàn lạnh kiểu ngập lõng cần phải nạp lượng gas lạnh khá lớn, vì vậy kiểu dàn ngập lõng này ít được sử dụng.

[caption id="attachment_5543" align="aligncenter" width="700"] Cơ điện lạnh Phú An Gia, thi công, lắp đặt, sửa chữa kho lạnh - Dàn kho lạnh đông nhanh/kho cấp đông[/caption]

+ Dàn lạnh kiểu tiết lưu khô:
Tác nhân lạnh sẽ đưa thẳng vào dàn lạnh sau khi qua van tiết lưu. Thông thường người ta sử dụng van tiết lưu nhiệt để khống chế lượng tác nhân lạnh tiết lưu vào dàn lạnh sao cho nhiệt độ của tác nhân khi ra khỏi dàn được duy trì ổn định ở một mức quá nhiệt đã định trước.
Để tăng diện tích trao đổi nhiệt và mức độ đồng đều bên trong các ống, cần phải chia dàn lạnh thành nhiều mạch song song với nhau.

Các mạch đều được nối chung với van tiết lưu thông qua một búp sen phân phối. Búp sen có dạng hình côn, một đầu của bộ phân phối nối với đầu ra của van tiết lưu. Đầu còn lại nối với các ống dẫn đến từng mạch của dàn lạnh.

[caption id="attachment_5544" align="aligncenter" width="700"] Dàn lạnh kho lạnh, kho lạnh bảo quản đông, bảo quản mát, bảo quản thực phẩm, bảo quản nông sản[/caption]

- Tủ điện dùng cho kho lạnh:
Tủ điện điều khiển kho lạnh hoạt động hoàn toàn tự động, được ví như bộ não của hệ thống kho lạnh. Tủ điện điều khiển kho lạnh có các chức năng chính đó là điều chỉnh, cài đặt nhiệt độ và kiểm soát các hoạt động của kho lạnh theo ý muốn như: Nhiệt độ máy nén chạy, nhiệt độ đạt mức mong muốn máy nén dừng chạy, chu kỳ, thời gian và nhiệt độ xả đá. Bảo vệ máy khi nguồn điện áp quá cao hoặc quá thấp, bảo vệ máy khi điện lưới lệch pha, bị mất pha hoặc đảo pha, cảnh bảo nhiệt độ, cảnh báo các lỗi sự cố.

* Phân loại kho lạnh:

Kho lạnh bảo quản theo nhiệt độ (+):

- Kho lạnh nhiệt độ dương:
Kho bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ dương thích hợp còn được gọi là kho mát. Kho dùng để bảo quản sản phẩm hàng hóa ở mức nhiệt độ từ 0℃ đến >0℃.
+ Kho bảo quản các loại hạt giống, nhiệt độ từ +18℃ đến +20℃
+ Kho bảo quản rau quả tươi, nhiệt độ tư 0℃ đến +15℃

- Kho lạnh nhiệt độ âm (-):

Kho bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ âm còn được gọi là kho đông. Tạo ra môi trường có nhiệt độ <0℃ tùy theo nhu cầu bảo quản của từng loại sản phẩm. Để bảo quản sản phẩm, hàng hóa điều chỉnh ở nhiệt độ lý tưởng tốt nhất, đảm bảo chất lượng.

+ Kho bảo quản các sản phẩm, hàng hóa đã được đóng đông/trử đông, nhiệt độ từ -18℃ đến -25℃
+ Các sản phẩm, hàng hóa tươi cần làm đông nhanh/cấp đông, nhiệt độ từ -35℃ đến -60℃
+ Kho bảo quản nước đá, nhiệt độ tối thiểu -40℃
+ Kho lạnh đa chức năng/kho đa năng bảo quản các sản phẩm hàng hóa, nhiệt độ từ +15℃ đến -15℃

- Kho lạnh theo ngành:

+ Kho lạnh nông sản:
Nền sản xuất, trồng trọt Nông Nghiệp của Việt Nan nước ta, sản lượng hàng năm là rất lớn nên. Vì vậy kéo theo nhu cầu cần thi công kho lạnh nông sản để bảo quản các sản phẩm hàng nông sản. Tăng thời gian sử dụng sản phẩm phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài.

[caption id="attachment_5545" align="aligncenter" width="700"] Thi công kho lạnh chuyên nghiệp, kho lạnh nông sản bảo bản khoai tây, bảo quản hành, tỏi[/caption]

+ Thi công kho lạnh thủy/hải sản:
Lắp kho lạnh | Thi công kho lạnh thủy sản là thi công lắp đặt hệ thống làm lạnh chuyên biệt dùng để bảo quản các loại thủy sản, hải sản như: Cá, Tôm, Mực, Bạch tuộc, Nghêu, Sò, Ốc, Hến, Hàu, vv…

Kho lạnh bảo quản thủy sản, hải sản cần đảm bảo nhiệt độ ổn định ở –20℃ nhiệt độ ở tâm sản phẩm phải đạt tối thiểu –20℃ có thể thấp hơn. Các mặt hàng thủy sản cần được đóng bao gói phù hợp, để đảm bảo tiêu chuẩn qui định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Kho lạnh đông nhanh/cấp đông:
Kho lạnh cần đông nhanh còn được gọi là kho cấp đông hoặc hầm đông là kho làm lạnh nhanh, làm lạnh cấp tốc có hệ thống máy được thiết kế đặt biệt và phức tạp hơn. Nhờ thiết bị có thiết kế đặc biệt nên rút ngắn thời gian làm đông diễn ra nhanh chóng. Kho cấp đông/làm đông nhanh các sản phẩm trước khi chuyển qua khâu bảo quản đông. Đồng thời sản phẩm được làm cấp đông nhanh giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất có thể. Kho cấp đông thời gian làm đông nhanh và nhiệt độ âm sâu từ -35℃ đến -60℃.

[caption id="attachment_5546" align="aligncenter" width="700"] Thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt heo, thực phẩm tươi[/caption]

+ Kho đông bảo quản thực phẩm:
Thi công kho lạnh bảo quản thực phẩm là lắp đặt một hệ thống kho lạnh để bảo quản các loại sản phẩm như: Các loại thịt, cá, trứng, sữa, thức uống, vv... Nhằm kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩn, hàng hóa mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Các nghiên cứu thực tế về thực phẩm cho thấy, các sản phẩm khi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thích hợp, thời gian sử dụng được tăng lên từ 18 đến 20%.

• Kho lạnh chế biến/phòng đóng gói thường sử dụng ở nhiệt độ từ 0℃ đến +22℃
• Kho lạnh sử dụng làm lạnh sơ bộ và giữ tươi sản phẩm thường sử dụng ở nhiệt độ từ -5℃ đến +5℃
• Kho lưu trữ các loại thực phẩm đã được làm đông thường duy trì ở mức nhiệt độ từ -10℃ đến -20℃
• Kho lưu trữ các loại thực phẩm ở nhiệt độ thấp và làm cấp đông nhanh thường mức nhiệt độ từ -25℃ đến -35℃

• Kho lưu trữ các loại thực phẩm đã được làm đông thường duy trì ở mức nhiệt độ từ -10℃ đến -20℃
• Kho đông bảo quản các loại thủy sản, kho làm cấp đông nhanh thực phẩm thường ở mức nhiệt độ từ -35℃ đến -60℃
• Một số sản phẩm hàng nông sản chế biến cần làm đông nhanh/cấp đông như: Sầu riêng quả, cấp đông sầu riêng đã tách múi, kho cấp đông quả bơ, kho cấp đông dịch chanh dây/chanh leo nhiệt độ từ -35℃ đến -60℃

+ Kho đông bảo quản dược phẩm - Vaccine:
Các loại dược phẩm, thuốc, Vaccine cần bảo quản theo tiêu chuẩn để có chất lượng tốt nhất. Kho lạnh để bảo quản dược phẩm - Vaccine cần duy trì nhiệt độ từ +2⁰C đến +8⁰C.

Điện Lạnh Công Nghiệp Phú An Gia Đã, Đang Được Khách Hàng Lựa Chọn & Đánh Gia Cao.

Điện Lạnh Công Nghiệp Phú An Gia luôn cập nhật những kiến thức, công nghệ khoa học kỹ thuật tiên tiến về ngành nhiệt lạnh công nghiệp nói chung, kho lạnh và chiller nói riêng. Luôn nâng cao chất lượng dịch vụ tốt nhất, phục vụ khách hàng tận tâm. Phú An Gia đã và đang được nhiều khách hàng quan tâm, lựa chọn và đánh giá cao.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lâu năm làm việc trong lĩnh vực nhiệt lạnh công nghiệp và thi công kho lạnh. Công Ty Tnhh Cơ Điện Lạnh Phú An Gia chắc chắn sẽ làm hài lòng Quý Vị khách hàng.

Phú An Gia xin trân trọng cảm ơn Qúy khách đã đồng hành cùng chúng tôi trong nhiều năm qua. Điện Lạnh Công Nghiệp Phú An Gia mong rằng sẽ tiếp tục được góp phần nhỏ bé của mình cùng Qúy Vị trong những năm tiếp theo và những dự án sắp tới.
Kính Chúc Qúy Vị sức khỏe, niềm vui và thành đạt!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Văn phòng: CÔNG TY TNHH CƠ ĐIỆN LẠNH PHÚ AN GIA
Số 2034/D, đường ĐT 745, KP. Phước Hải, P. Tân Khánh, Tp. Hồ Chí Minh

CN. Bàu Bàng: ĐIỆN LẠNH CÔNG NGHIỆP PHÚ AN GIA
Số 19, đường ĐT 750, Ấp 2, Xã Trừ Văn Thố - Tp. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0274 626 8695 - Hotline và Zalo: 0964 619 789
Email: kithuatdienlanhphuangia@gmail.com
Website: kholanhphuangia.com  -  https://dienlanhphuangia.com